ГАСТРО-ТУР: УРАЛЬСКАЯ КУХНЯ в ресторане ЗВЕРОБОЙ + "УРАЛЬСКИЙ ЭРМИТАЖ"

"ЗВЕРОБОЙ" - РЕСТОРАН УРАЛЬСКОЙ КУХНИ + "УРАЛЬСКИЙ ЭРМИТАЖ" - ЭКСКУРСИЯ (2 в 1)
~ гастрономический тур в Екатеринбург ~

24 СЕНТЯБРЯ 2023 - СУББОТА

СТОИМОСТЬ ТУРА:
- 3900 рублей - взрослые
- 3700 - дети до 18 лет/пенсионеры

О том, что такое уральская кухня, спорят уже давно и наш гастрономический тур поможет в этом разобраться, получить ответы и гастрономическое наслаждение!

В уральской кухне – много от природы, ведь здесь богатые леса с грибами и разными ягодами, чистые озёра с рыбой и раками. Визитной карточкой любого аутентичного стола будут пельмени, скоблянки, солёные или маринованные грузди, рыжики или лисички, рыбка пряного посола.

Ресторан "ЗВЕРОБОЙ" угощает своих гостей исключительно блюдами местной кухни.
Шеф-повар Николай Семенов собирает рецепты, которые хранят уральские бабушки, но придает им современное звучание. Все блюда в меню приготовлены по местным рецептам и только из местных продуктов. Особые способы приготовления позволяют сохранить истинный вкус продукта, а авторская подача радует глаз.
Кстати, у нас открытая кухня: вы можете наблюдать, как наши повара творят волшебство.
За маленькими гостями присматривает няня из нашей волшебной детской комнаты.


ЧТО МЫ БУДЕМ ПРОБОВАТЬ?
- сет из 5 блюд

1) Сугудай из муксуна 
Изначально, Сугудай - блюдо северных народов, которое представляет собой северную рыбу с солью и перцем. На основе этой идеи, Шеф создал собственное, более гастрономичное блюдо!
Муксун перед отдачей маринуется несколько минут в лимонном соке, подается в соусе на основе рыбного бульона, специй и моченых ягод, добавляющих пикантный вкус и кислинку. Для небольшой пряности сугудай украшается маринованным луком.

2) Суп Калья
Суп, который является прародителем рассольника, с добавлением рассола, белых грибов, курицы и говядины

3) Кыстыбый
Постная лепёшка с картофельным пюре и остренькой говядиной. Сверху маринованные огурцы и помидоры, джем из печеных яблок. Наш шеф этим блюдом хотел подчеркнуть мысль о том, что из простых ингредиентов, можно сделать интересное и вкусное сочетание;

4) Кундюмы
Блюдо - прародитель пельменей. Также можно назвать "кундюбки". Заварное тесто с начинкой из зелёной гречи и грибов. Запекается в сметанном соусе

5) Свердловский бисквит
В основе – бисквит, пропитанный сиропом из корня одуванчика и нежный крем на основе сметаны. Сверху посыпается смесью какао и сушеного корня одуванчика, а бородинское мороженое дает приятное послевкусие.

По желанию (за дополнительную плату) можно попробовать домашние настойки - 3 вида по 40мл - 400 рублей!
Вкусы: Яблоко, Смородина, Облепиха


Посещение музея изобразительных искусств "УРАЛЬСКИЙ ЭРМИТАЖ" 
Обзорная экскурсия по постоянным экспозициям музея (45 минут);